Często słyszymy, że oleje są szkodliwe i powinien ich unikać, aby zdrowo żyć. Takie stwierdzenia wprowadzają zatrudnionych w błąd, ponieważ w obawie przed niekorzystnym wpływem na zdrowie – są tacy, jacy tych tłuszczy unikają. Owszem, są takie, które niszczą a dokładnie całkiem wyeliminować je z diety, lecz są i takie, jakie są wręcz niezbędne, aby organizm mógł łatwo funkcjonować. Do ostatnich właściwych tłuszczów określają się między innymi tłuszcze MCT.